Endüstriyel Yağlar

Endüstriyel yağlar, gıda ve şekerleme sektöründe yaygın olarak kullanılan özel yağ çeşitlerini kapsar. Çikolata, fırıncılık, dondurma, bisküvi ve atıştırmalık üretiminde kritik bir rol oynayan bu yağlar, ürünlerin lezzetini, dokusunu, dayanıklılığını ve parlaklığını arttırmakta da önemli role sahiptir. Firmamız, geniş ürün yelpazesiyle endüstriyel gıda üreticilerine yüksek kalite ve verimlilik sunmaktadır.

Bitki bazlı özel yağlarımız ve katı yağ çeşitlerimiz, değişen beslenme trendlerine ve diyet ihtiyaçlarına uyum sağlayarak, gıda sektörünün talep ettiği fonksiyonelliği en iyi şekilde karşılamaktadır. Dünyanın dört bir yanındaki tüketicilerin farklı damak zevklerine hitap eden çözümlerimizle, gıda üreticilerine yenilikçi ve sürdürülebilir alternatifler sunuyoruz.

Coberine 608 (Bunge Klasik CBE)

Coberine 608, kakao yağıyla %100 uyumlu, temiz etiketli ve yüksek kalite standartlarına uygun bir CBE çözümüdür. Üretim sürecinde kakao yağıyla aynı rolü üstlenerek tüketici ürünlerinde tutarlılık sağlar.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Kakao yağıyla tam uyum
  • Temiz etiket yaklaşımı
  • Yüksek üretim kararlılığı
  • Kakao yağı işlevini birebir karşılar.
  • CBE teknolojisinin mucidi Bunge güvencesiyle

Coberine 901 (Kakao Yağı İyileştirici)

Coberine 901, özellikle sıcak iklim koşullarında çikolata üreticileri için geliştirilmiş, ısıya dayanıklı bir kakao yağı iyileştiricisidir. Kakao yağıyla tam uyumlu yapısı sayesinde üretim süreçlerine kolayca entegre olur.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Kakao yağıyla %100 uyum.
  • Yüksek erime profili.
  • Isıya dayanıklı ürün formülasyonu.
  • Temiz etiket uyumu.
  • Kakao yağıyla eşdeğer üretim rolü .

CBT GOLD (Yenilikçi Şekerleme Yağı)

CBT GOLD, gerçek çikolata tadını compound çikolatanın üretim kolaylığı ile bir araya getirerek sektör için fark yaratan bir çözümdür. 2023 yılında ödüle layık görülmüş bu inovasyon, maliyet avantajı ve yüksek performans sunar.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Gerçek çikolata lezzetine yakın tat profili
  • %60’a varan maliyet avantajı -Temperleme ve konçlama gerektirmez.
  • Geniş uygulama alanı: kalıplama, kaplama, draje.
  • Panel tadım testlerinden yüksek başarı.

CLSP 555 E (Bunge Klasik CBS)

CLSP 555 E, hızlı kristalleşme özelliği sayesinde üretim verimliliğini artıran, temperleme gerektirmeyen, kullanımı kolay bir CBS çözümüdür.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Geliştirilmiş üretim hızı.
  • Temperleme ihtiyacı yoktur.
  • Parlak yüzey ve iyi yapışma.
  • Trans yağ içermez.
  • Çok yönlü kullanım imkânı.

CLSP 812 (Ekonomik Kakao Yağı İkamesi – CBS)

Uygun maliyetli ve üretim açısından pratik bir alternatif olan CLSP 812, kristalleşme performansı ve parlaklığıyla ön plana çıkar.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Ekonomik çözüm.
  • Temperleme gerektirmez.
  • Parlaklık ve yapışma performansı.
  • Trans yağ içermez.
  • Kaplama, draje ve kalıplamada geniş kullanım.

CLSP 604 (Premium Gofret ve Bisküvi Dolum Yağı)

CLSP 604, özellikle gofret ve bisküvi dolguları için geliştirilmiş, serinletici ağız hissi veren, yüksek verimlilik sunan özel bir yağdır.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Serinlik hissi sağlayan özel erime profili.
  • Hızlı kristalleşme ile verimli üretim.
  • Hem çikolata hem kokolin ile uyumlu.
  • Büyük ölçekli üreticiler için ideal.

CLSP 310 (Çok Amaçlı Şekerleme Yağı)

Çok yönlü kullanımı ile dikkat çeken CLSP 310, çeşitli uygulamalarda yüksek performans sunan bir yağdır.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Pralin dolgularında kullanılabilir.
  • Dondurma kaplama ve içeriği için uygundur.
  • Aromalı süt ve sürülebilir peynirlerde işlevsel.
  • Geniş endüstriyel uygulama alanı.

Durkex 102 (Fındık Ezmesi ve Praline Dolgu Yağı)

Durkex 102, fındık ezmeleri ve pralin dolguları için geliştirilmiş, yüksek oksidasyon direnci sunan ideal bir yağ çözümüdür.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Sert kabuklu yemişlerle yüksek uyum
  • Yumuşak dolgu kıvamı
  • Yüksek oksidasyon önleme kabiliyeti
  • %8’e kadar fındık içeren tarifler için uygundur.

Durkex 104 (Fındık Ezmesi ve Praline Dolgu Yağı)

Fındık oranı daha yüksek olan ürünler için geliştirilen Durkex 104, pralinlerde mükemmel dolgu deneyimi sunar.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Yüksek fındık içeriğine uygun (%15’e kadar)
  • Yumuşak dolgu yapısı
  • Gelişmiş oksidatif stabilite
  • Pralin ve fındık ezmesi uygulamalarında ideal

BOS 6262 (Özel Tereyağı Aromalı Baklavalık Yağ)

Tereyağı lezzetini fırıncılık ürünlerinde yansıtmak için tasarlanan BOS 6262, özellikle baklava ve kurabiye çeşitlerinde üstün performans sağlar.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Tereyağını aratmaz.
  • Baklava için özel formülasyon.
  • Kurabiye ve unlu mamuller için uygundur.
  • Tereyağı ikamesi olarak farklı alanlarda kullanılabilir.

Couva 255 NH (Hidrojene Olmayan, Trans İçermeyen CBR Yağı)

Daha sağlıklı ürünler için geliştirilen Couva 255 NH, trans yağ ve hidrojenasyon içermeyen formülüyle dikkat çeker.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Trans ve hidrojene yağ içermez.
  • Kek, bisküvi ve gofret kaplamalarında kullanılır.
  • Temperleme gerekmez.
  • Nem geçişini engelleyen bariyer görevi görür.

BeLeaf PlantBetter (Bitki Bazlı Süt Tereyağı Alternatifi)

BeLeaf FlexiBetter, sürdürülebilirlik odaklı üretimiyle bitki bazlı tereyağı alternatifi sunar. Duyusal deneyim ve işlevsellik açısından geleneksel tereyağıyla rekabet eder.

Öne Çıkan Özellikler:

  • Tereyağı ile benzer erime profili
  • Palm içermez, vegan ve kolesterolsüzdür.
  • Trans yağ içermez.
  • Süt yağı işlevselliğine sahiptir.
  • Düşük çevresel etki ve sürdürülebilir üretim
  • Bitki bazlı süt ürünlerinde maliyet avantajı

Endüstriyel Yağlar

Çikolata ve şekerleme sektöründe, üretim süreçlerini optimize edecek yüksek performanslı yağlar ve kakao yağı ikame çözümleri (CBE) her geçen gün daha kritik hale gelmektedir. Bu alanda ihtiyaç duyulan verimlilik, lezzet ve sürdürülebilirlik dengesi, doğru yağ seçimiyle sağlanabilir. Bunge tarafından geliştirilen özel ürünler bu ihtiyaca güçlü çözümler sunar. Bahsi edilen çözümler şu şekildedir:

Çikolata ve Şekerleme Yağları (CBE & Compound)

  • Coberine 608, kakao yağı ile %100 uyumlu yapısı sayesinde çikolata üretiminde temiz etiket yaklaşımını destekler. Ayrıca, üretim kararlılığını artırarak sürdürülebilir ve verimli bir üretim süreci sağlar; bu da ürün kalitesinde standartlaşma ve maliyet kontrolü avantajı sunar.
  • Coberine 901, sıcak iklimlerde üretim yapan markalar için geliştirilmiş yüksek erime profiline sahiptir. Isıya dayanıklılığı ile kakao yağı işlevini kusursuz şekilde karşılar ve üretimde tutarlılığı garanti eder.
  • CBT GOLD, gerçek çikolata lezzetini compound çikolata pratikliğiyle buluşturarak kalıplama, draje ve kaplama gibi uygulamalarda kullanılır. Temperleme ve konçlama gerektirmeyen yapısı, üretim süresini kısaltırken %100’e varan maliyet avantajı sunar.
  • CLSP 555 E, parlaklık ve kristalleşme gibi kalite kriterlerinde öne çıkar. Temperleme ihtiyacını ortadan kaldırır, trans yağ içermeyen yapısıyla sağlıklı ve fonksiyonel bir alternatiftir.
  • CLSP 812, uygun fiyatlı ve ekonomik bir çözüm sunar. Kaplama ve kalıplama işlemlerinde pürüzsüz yüzey, hızlı donma ve tutarlı sonuçlarla yüksek üretim verimliliği sağlarsınız.

Kakao Yağı Substitütleri (CBS Yağları)

Çikolata ve şekerleme sektöründe maliyet optimizasyonu ve hızlı üretim süreçleri için kullanılan CBS yağları, kakao yağı yerine doğrudan kullanılabilen fonksiyonel yağlardır. CBE yağlarının aksine CBS yağları kakao yağı ile tam uyumlu değildir, ancak compound çikolata üretiminde pratiklik ve maliyet avantajı sağlamaktadır.

CBS yağlarının öne çıkan özellikleri:

  • Temperleme gerektirmez,çikolata üretiminde kristalleşme süreci hızlanır, üretim süresi kısalır.
  • Düşük maliyetli alternatif yağdır. Kakao yağına kıyasla daha uygun maliyetlidir.
  • Yüksek parlaklığı ile Kaplama ve draje ürünlerinde cazip görünüm sunar.
  • Çeşitli formülasyonlara uyum göstermektedir. Kaplama, kalıplama ve dolgulu ürünlerde kolay işlenebilirlik sağlar.

 

CBS yağları, özellikle sıcak iklimlerde ve yüksek hacimli üretim yapan firmalar için ekonomik ve verimli bir çözüm niteliği taşımaktadır. Böylece hem ürün kalitesinde süreklilik sağlanır hem de üretim maliyetleri kontrol altına alınır.

Dolgular ve Kaplamalar İçin Çok Amaçlı Yağlar

Fonksiyonel ve esnek kullanımıyla dikkat çeken bu ürünler, özellikle dolgu ve kaplama işlemlerinde üreticilere önemli avantajlar sağlar:

  • CLSP 604, gofret ve bisküvi dolgularına özel geliştirilmiştir. Serinletici ağız hissi, hızlı kristalleşme özelliği ve geniş üretim hacmine uygunluğu ile büyük ölçekli üreticiler için idealdir.
  • CLSP 310, pralin dolgularından dondurma kaplamalarına kadar uzanan geniş bir uygulama alanı sunar. Çok amaçlı şekerleme yağı, kaplama ve dolgu uygulamalarında istenen parlaklık, kıvam ve yapı dengesini sağlayarak üretim sürecini hızlandırır. Sonuç olarak kalite standartlarınız da yükselir.

Kuruyemiş Bazlı Ürünler İçin Stabil Yağlar

Kuruyemiş içerikli ürünlerde raf ömrü ve oksidatif direnç, kaliteyi belirleyen temel kriterlerdir. Bunge’nin sunduğu çözümler bu ihtiyaçlara tam karşılık verir:

  • Durkex 102, fındık ezmeleri ve pralin dolgularında yumuşak kıvam ve yüksek oksidatif stabilite sağlar. Raf ömrünü uzatır ve ürün yapısını korur.
  • Durkex 104, daha yoğun fındık içeriğine sahip formülasyonlar için geliştirilmiştir. %20’ye kadar fındık oranına uygun yapısıyla verimli bir çözümdür.

Unlu Mamuller ve Fırıncılık Yağları

Lezzet, kıvam ve dayanıklılık açısından unlu mamullerde kullanılan yağlar belirleyicidir. Bu segmentteki özel formülasyonlar, geleneksel tatları modern üretimle buluşturur:

  • BOS 6262, baklava ve kurabiye gibi ürünlerde tereyağı lezzetini yakalamak isteyen üreticiler için geliştirilmiştir. Yapısı, sade süt yağına çok benzediği için doğal ve pratik bir alternatiftir.
  • Couva 255 NH, trans ve hidrojene yağ içermeyen sağlıklı formülasyonuyla dikkat çeker. Kek, bisküvi, gofret kaplamaları ve ısıya dayanıklı kremalarda çok yönlü ve güvenilir bir çözüm sunar. Aynı zamanda nem geçişini önleyici bariyer etkisiyle ürün kalitesini korur.

Bitki Bazlı ve Sürdürülebilir Yağ Alternatifleri

Sürdürülebilirlik ve bitki bazlı üretim, modern gıda sektöründe giderek daha fazla önem kazanıyor. Bu ihtiyaçlara özel geliştirilen çözümler, hem sağlık hem çevre açısından avantaj sunar:

  • BeLeaf FlexiBetter, vegan, palm içermeyen ve kolesterolsüz yapısıyla öne çıkar. Bitki bazlı süt ürünlerinde kullanılmak üzere formüle edilen bu ürün, geleneksel tereyağıyla aynı erime profiline sahiptir. Düşük çevresel etkisi ve maliyet avantajıyla, sürdürülebilir üretimi benimseyen markaların ilk tercihlerindendir.

Sürdürülebilir tedarik gücümüzle geleceği şekillendiriyoruz!

İletişime Geç

Diğer Ürünlerimiz

Hızlı Linkler

Ürünler

İletişim

Instagram Icon-linkedin Youtube